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68 熵是什么?

  只有当你所使用的那个特定系统中的能量密度参差不齐
的时候,能量才能够转化为功,这时,能量倾向于从密度较
高的地方流向密度较低的地方,直到一切都达到均匀为止。
正是依靠能量的这种流动,你才能从能量得到功。
  江河发源地的水位比较高,那里的水的势能也比河口的
水的势能来得大。由于这个原因,水就沿着江河向下流入海
洋。要不是下雨的话,大陆上所有的水就会全部流入海洋,
而海平面将稍稍升高。总势能这时保持不变。但分布得比较
均匀。
  正是在水往下流的时候,可以使水轮转动起来,因而水
就能够做功。处在同一个水平面上的水是无法做功的,即使
这些水是处在很高的高原上,因而具有异常高的势能,也同
样做不了功。在这里起决定性作用的是能量密度的差异和朝
着均匀化方向的流动。
  不管对哪一种能量来说,情况都是如此。在蒸汽机中,
有一个热库把水变成蒸汽,还有一个冷库把蒸汽冷凝成水。
起决定性作用的正是这个温度差。在任何单一的、毫无差别
的温度下——不管这个温度有多高——是不可能得到任何功
的。
  “熵”是德国物理学家克劳修斯在1850年创造的一
个术语,他用它来表示任何一种能量在空间中分布的均匀程
度。能量分布得越均匀,熵就越大。如果对于我们所考虑的
那个系统来说,能量完全均匀地分布,那么,这个系统的熵
就达到最大值。
  在克劳修斯看来,在一个系统中,如果听任它自然发展,
那么,能量差总是倾向于消除的。让一个热物体同一个冷物
体相接触,热就会以下面所说的方式流动:热物体将冷却,
冷物体将变热,直到两个物体达到相同的温度为止。如果把
两个水库连接起来,并且其中一个水库的水平面高于另一个
水库,那么,万有引力就会使一个水库的水面降低,而使另
一个水面升高,直到两个水库的水面均等,而势能也取平为
止。
  因此,克劳修斯说,自然界中的一个普遍规律是:能量
密度的差异倾向于变成均等。换句话说,“熵将随着时间而
增大”。
  对于能量从密度较高的地方向密度较低的地方流动的研
究,过去主要是对于热这种能量形态进行的。因此,关于能
量流动和功-能转换的科学就被称为“热力学”,这是从希
腊文“热运动”一词变来的。
  人们早已断定,能量既不能创造,也不能消灭。这是一
条最基本的定律;所以人们把它称为“热力学第一定律”。
  克劳修斯所提出的熵随时间而增大的说法,看来差不多
也是非常基本的一条普遍规律,所以它被称为“热力学第二
定律”。

阿西莫夫《你知道吗?--现代科学中的一百个问题》
科学普及出版社   1984年
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